中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律

I壹生活
2020-06-15

人烟稠密的苏豪区，一向聚集不同风格的食店，最近又新开一家充满纹身元素的餐厅， 差点以为自己走进纹身馆，一问之下，原来老闆 Eddie 与另一位合伙人同是纹身师， 二人对纹身绘图很感兴趣，大胆变成餐厅设计概念，在餐厅的壁画中掺入不少纹身画作元素， 令新店融合艺术、音乐及美食，更特别研製出一款慢煮鸡菜式，希望客人可以 chill 住玩番晚！

中环苏豪！chill食纹身主题餐厅

其实不止装潢花尽心思，从事饮食业15年的 Eddie 在食物方面也有下功夫，餐厅所有菜式均由他与曾在Blue Butcher担任大厨的Ben联手设计，每天亲自到街市选购最新鲜的食材，再揉合中西方国家的烹调技巧，造出别具一格的菜式。

最受欢迎的慢煮本地烤鸡，半只鸡份量，以多种亚洲香料和绍兴酒腌製8小时，再加入牛骨鸡汤，以约58°C左右 的温度再慢煮12小时。客人柯打后，随即将两面烤至皮脆，鸡肉入口嫩滑 Juicy多汁，啖啖酒香，由于製作过程繁複，每日限量十份，想尝其滋味的朋友，记得尽早预订。

中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Grilled Local Chicken$148
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
未入口已闻到阵阵酒香，慢煮方法 令鸡肉质感更嫩滑，不会乾争争，而且腌製时间足够，非常入味。

另一主打推介是日煮鱼，厨师根据当日新鲜鱼类而作出改动，将鱼块煎香后，配上美国马拉 蚬、虾米等配菜，再灒入白酒，香味一涌而上。上桌前洒上油炸鬼，鱼皮脆鱼肉嫩，蚬汁精华全落在汤 汁，不好吃就假！

中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Fish Of The Day$158比目鱼鱼皮煎得香脆，最盏鬼上桌时洒上脆卜卜油炸鬼，更有咬口。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Soft Shell Crab Salad$138软壳蟹即叫即炸，口感香脆，伴上生菜及西柚粒同吃，醒胃可口，中和了软壳蟹的腻滞。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Beef Tartare $158传统的牛肉他他以洋葱粒、酸瓜等 做配料，这个却改用日本紫苏叶和 马蹄等亚洲元素，更爽口清甜。拌匀鹌鹑蛋后，也不配多士，改配炸 饺子皮同吃，相当有趣。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Slow Cooked Ribs$198选用美国猪肋排，煎香表面后，以82°C慢煮12小时，肉质鬆化，配上炸莲藕同吃，爽脆清新。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Grilled Octopus $158用上西班牙空运到港的八爪鱼，口感弹牙，配上番荽、蒜蓉、醋和柠檬汁调成的南美洲特色酱料Chimichurri，酸酸甜甜。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
每日4点至8点Happy hour时段，所有酒类饮品全部$35，而逢星期三全日$35，相当抵饮。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Eddie希望客人了解纹身的文化，打破「纹身 等于坏 」的念头。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
餐厅装潢充满纹身元素，并以西式装修及中式餐具带出中西合璧的氛围。

Holy Eats 好易食

地址:中环苏豪伊利近街 23 号地舖

电话:2890 2892

营业时间:星期一至六4pm-1am(星期日休息)

备注:不设加一，收现金及信用卡。

同场推介：

最近中环新开了间茶餐厅巨无霸「中环茶记」，全店四层高，空间感十足，除了装潢走怀旧风格，还抄足上一代餐厅般，用传菜升降机上菜，更有不少怀旧菜式，如红豆冰、怀旧雪兔、铁板餐等，尽现旧式香港情怀！

4层高中环茶记 内设罕有传菜升降机

茶餐厅大家见得多，但走怀旧风格路线的茶餐厅却为数不多。中环最近新开一间中环茶记，名字地道贴地，最特别的是以升降机来传菜，方便快捷。而入面的菜式亦重现旧港式茶记风味，如有铁板牛扒、常餐、怀旧红豆冰等等，值得一提的是其星级常餐，用上足足有2cm厚的猪扒，以及混和日本樱花鸡蛋和明治牛奶的炒蛋，份量十足，蛋迷可要冲啦！

中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
星级常餐$68有猪扒面、明治牛乳炒蛋和红豆冰。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
猪扒份量十足，几乎铺满整碗麵，口感鬆软且带肉汁，十分Juicy。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
炒蛋有8款配料可选，有五香肉丁、秋葵、芝士、磨菇、火腿、葱花、牛肉碎或日本木鱼丝，记者认为牛肉碎和葱花最搭。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
每个常餐都会奉送特饮一杯，有明治牛奶咖啡/奶茶，以及日本十胜红豆冰选。记者私心推介红豆冰，味道香甜富奶香。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
入面的红豆是採用日本十胜红豆，味道清甜且粒粒分明。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
师傅对猪扒的烹煮方法十分讲究，採用先煎后焗的方法。先以250°C高温煎熟猪扒，将肉汁锁住，然后再用焗炉焗10-15分钟，让猪扒皮脆肉嫩。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
师傅会先用奇异果肉，能把猪扒内的纤维软化，然后再以盐、胡椒等少量调味，腌製24小时。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
传菜升降机现时已十分罕见，看到时忍不住要多拍几张照留念。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
传菜升降机连接餐厅4层，食物更快速送到，也不用员工走上走落传菜。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
平常店员就在升降机旁接食物，每次可送约3-4款食物。

不加一滴水！正宗印度咖喱

另一招牌菜是咖喱，採用由印度入口的十多款香料，如小茴粉、大蒜、青尖椒、青胡椒粉等，所有材料会先磨成粉再煲製，后再加泰国纯椰浆，以文火熬煮4-5个小时，味道较平常咖喱更圆润香口。

中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
在熬製咖喱的过程中，完全不添加一滴水，让咖喱味道更浓郁。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
咖喱吉烈猪扒饭$68猪扒Size跟常餐无异，炸得酥脆。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
微辣咖喱配上香脆猪扒，让记者吃不停口。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
香煎美国西冷牛扒$148 谈及茶餐厅，当然不得不点铁板餐，一呈上来已闻到牛肉香味。值得一提是其黑椒汁，以烧汁配以黑椒不停熬煮4小时，香辣过瘾。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
西冷是选用美国Prime西冷牛，油脂分布平均，且牛味浓郁。记得选5-7成熟便可，否则会过韧。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
怀旧雪兔$26下面是杂果宾治，上面的台湾蝶豆花，再洒上棉花糖，色彩缤纷，用嚟打卡一流！
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
菠椰飘香$30以菠萝汁、椰汁、忌廉混和而成，口感丰富，味道酸甜带椰香。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
绿宝橙汁$20/支。

60年代怀旧主题装修

在这里到处都可看到不同怀旧风格的布置，如有天花吊扇、墨绿色地砖、卡座，到处都是打卡位，好像进入了时光机穿越到60年代。

中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
多以4人座位为主，地方阔落，坐得舒适。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
到处也贴上旧香港旧照片。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
不同怀旧字体句子，搞笑过瘾。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
收银处写上掌柜招牌，玩味十足。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
设开放式厨房。客人可不时看到製作过程。
中环苏豪新开纹身主题餐厅！限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
招牌以霓虹灯製成，够醒目！

中环茶记

地址：中环威灵顿66号裕荣大厦地舖

电话：2387 2002

营业时间：星期一至四、日 7:30am-10pm、星期五及六 7:30am-11pm

付款方式：现金、八达通、Wechat Pay、Alipay

上一篇：
下一篇：